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留美庵 お品書き(一例) <税込>
※赤そばのそば粉は全て高嶺ルビーの花から採っております。


赤天ざる (人気メニュー!)

赤そば(ざる) 1,100円
赤天ざる 1,400円
赤そば二段 1,800円
赤そば定食 1,600円
ざるそば   850円
ざる二段 1,400円
天ざるそば 1,150円

かけそば(温)   850円
天かけそば(温) 1,100円
そば定食(温・冷) 1,350円
きのこそば(温) 1,000円
わさびそば(温) 1,000円
みのわ辛味おろしそば(冷)   950円


左側が赤そばです。

ちょっとお洒落に♪
当店オリジナルメニュー “ガレット” 
フランスのクレープ風洋菓子です。原料は自家栽培のフランスそば粉を使用。お値段は、シードル・ワイン・赤そば焼酎のいずれか1品を付けて1,050円(税込)です。  ※午後3:00より召し上がれます。(予約必要)

ガレットができるまでの工程
クレープといいますと薄く焼きますが当店のガレットは日本人に好まれるよう、そば粉、卵、牛乳で溶きフランス産シードルで一晩生地をねかせ醗酵させます。その生地をクレープより厚めにスポンジ風に焼き生ハム、シイタケ、チーズ、生卵等をのせ生地で包みます最後にバターをぬってあります。焼き上がりは23cm四方になりボリュームたっぷりです。
そばとチーズバターが大変よくあいシードルの香りが一段と食欲を引き立てます。シードルを飲みながらホークとナイフで召し上がってください。また麺と違ったそばの食べ方に出会います。

「南フランスの在来種でLa Harpe(ラ ハープ)と命名されている。このような種皮の色をしたそばをヨーロッパではSilver hull (シルバーハル)銀皮種とも呼んでいます。
貴女も、パリジェンヌのように美しく健康になること間違いなしです。」
(氏原 暉男名誉教授)

以上のように貴重なフランス産そば粉を使い予約分しか生地を作りません。従いまして、前日にお電話いただきませんと召し上がることができませんので、大変恐縮ですが宜しくご了承の程、お願い申し上げます。
ガレットをお召し上がり頂いた「お客様の声」をご覧頂けます。

みのわ特産 赤そば焼酎


720ml入り
1,200円(税込)

※化粧箱入1,270円(税込)

リカーショップ留美庵にて
販売中
白そば焼酎 留美庵

白い花の咲くそばより、アルコール25度の本格焼酎「白そば焼酎留美庵」が2005年10月26日より発売になりました。

赤そば焼酎にも劣らず、そばの香りのど越し共良く、大変飲みやすく仕上がっております。赤そば焼酎とセットでご贈答にも最適です。

お問い合わせは、メールにてお願い致します。
白そば焼酎が長野県観光土産品公正取引協議会審査会より合格品として認められ、合格品のマークを貼ることが許可されました。
長野県観光土産品公正取引協議会とは、観光土産品の質向上を図り、お客様が安心してご利用頂けるように自主的に管理している会です。

好評につき、残り僅かとなりました。商品がなくなり次第終了させて頂きます。尚、新発売は10月頃の予定です。




720ml入り
2,950円(税込)
※化粧箱入3,000円(税込)

リカーショップ留美庵にて
販売中
2001年産 赤そば焼酎

2001年産を5年間暗室一定温度で寝かせ熟成し、さらに芳醇のど越しまろやかになり登場!好評販売中です。





720ml入り
1,370円(税込)
※箱入化粧1,450円(税込)

リカーショップ留美庵にて
販売中
日本で初めて、1998年に高嶺ルビーを原料に仕込み、1999年6月、芳醇でのどごしまろやかアルコール25度の本格焼酎が仕上がりました。
1年間2,500本の地域限定品につき、当店のみの販売となっております。自信を持っておすすめ致します。是非一度呑んでみて下さい。
ロックかストレートで、そば湯で割ると又格別、他社の焼酎と呑み比べてみて下さい。違いがわかります。

尚、当商品は熟成するほどまろやかで呑みやすい焼酎になります。リカーショップ留美庵では、1999年産から5年間熟成した赤そば焼酎を、2005年より随時100本のみ販売致します。

お問い合わせは、メールにてお願い致します。
赤そば焼酎が長野県観光土産品公正取引協議会審査会より合格品として認められ、合格品のマークを貼ることが許可されました。
長野県観光土産品公正取引協議会とは、観光土産品の質向上を図り、お客様が安心してご利用いただけるように自主的に管理している会です。



180ml入り
370円(税込)
※化粧箱入400円(税込)

リカーショップ留美庵にて
販売中
販売を再開致しました!

赤そば焼酎、飲みきりサイズ

化粧箱入り 内容量180ml 1本
360円(税込)で好評販売中!


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